Leon: The Professional (1994)

Natalie Portman mais politicamente incorreta possível nessa foto em sua tenra infância, ao estrelar O Profissional, filme dirigido e roteirizado por Luc Besson.

O Profissional

Sinopse:

“Um assassino profissional chamado León conhece Matilda, uma garota de onze anos de idade e que vive com a sua família “problemática”: o seu pai é envolvido no tráfico de drogas, sua madrasta é uma prostituta e sua irmã a trata com muita violência. Seu irmãozinho mais novo, que tem quatro anos de idade, é sua única companhia. Quando a família da garota é assassinada, Matilda é a única sobrevivente e tenta convencer León a ensinar-lhe seu “ofício” para que ela possa vingar a morte do irmão. Ele lhe ensina o básico de um matador profissional, desde a limpeza das armas, até seu primeiro tiro. León mata um dos policiais envolvidos na morte da família de Matilda, desencadeando em uma perseguição enfurecida dos colegas desse suposto policial. Este matador profissional arrisca sua vida numa tentativa de escapar de uma cilada, salvando Matilda.”

Fonte: http://pt.wikipedia.org/

Iyob Filiae

  Johanna Rusu ®

Em toda aquela terra não acharam mulheres tão formosas como as filhas de Jó; e seu pai lhes deu a herança entre seus irmãos.
Jó 42, 15

Sozinho nas Sombras

Eu que estive tão perto da luz, estou hoje na beira da escuridão

Um profundo céu negro, cercado por nuvens carregadas

Quando o sol irá despertar novamente?

Infelicidade laboral

Estou muito infeliz com as atitudes da minha staff,

Quando perceberem já terão me perdido. 

Domingo sem pompa

Domingo e dia de arrumar meu quarto, lavar meu carro e excluir os não-seguidores do twitter.

Soluça, mais devagar

Meu desejo e poder repetir o dia de hoje, e estar de bem com o meu próprio coração, sem ter que implorar por afeto.

Ser feliz e sorrir gratuitamente a todo instante, provocando a raiva nos mal humorados crônicos, como eu também já fui um dia.

Ser gentil com todos garantindo que ganharei amigos

Ser competente e trabalhar duro, e saber que amanhã minhas mãos colherão tesouros e todos os frutos gloriosos do meu trabalho. 

Sem deixar de cuidar da pureza do espírito, acendendo uma uma vela pela manhã, para iluminar a alma e todos os caminhos.

Aceitar os convites de felicidade e viver um novo amor inesperado, que seja eterno.

Nara Leão – Soneto [Ao vivo especial mpb tv cultura]

Remake em Paris

Em meu sonho, nossa vida seria um remake de um filme antigo. Você poderia me encontrar em Paris, sentado no banco de uma praça lendo um livro de capa vermelha, e todos os dias se apaixonaria por mim. Você não iria demorar muito para vir e colorir meus dias, teria medo que outro notasse a intensidade de meus olhos. Gentilmente iria pedir para sentar-se ao meu lado, e ali, começaríamos nossa história de amor. Lenta, como deve ser… A cidade seria toda nossa, e a pressa, não faria parte do enredo.

 Texto: Thalita B.

Todo Dia e Dia Pra Recordar

Um dia todos fomos crianças. Crescemos e acho que fomos deixando pedaços de nós pelo caminho. Acho que acontece um bocadinho também com os lugares por onde vamos passando, largamos aqui e ali bocados de nós ou do que somos, nem que seja a marca dos nossos passos pelas ruas, o nosso cruzar pelos caminhos, ou a poeira dos nossos sapatos. E muitas vezes é muito difícil saber que talvez nunca, ou não tão cedo voltemos a pisar por aqui e por ali. Vamos apanhando esses bocadinhos de vida ao longo do tempo…

Lembro-me de ser pequeno e esperar pela minha primeira namorada ao cimo de uma rua que ela subia muito vagarosamente, com a minha cabeça pensando em um desenho animado qualquer que estaria pra começar. A recompensa do sorriso que me dava quando chegava ao cimo daquela rua fazia-me esquecer os minutos que achava que tinha perdido…
Hoje posso voltar àquela rua mas sei que não a vou encontrar por ali porque simplesmente é uma rua que deixou de subir, mas a promessa daquela memória faz-me muitas vezes querer voltar aquele lugar. É como aquele brinquedo em que nunca mais brincamos mas que sabemos que é nosso, mesmo dentro de alguma caixa. Queremos ser donos da nossa memória, e de fato somos, e que às vezes esquecemos que os nossos olhos estão carregados delas. Sem olhares vazios conseguimos. Mesmo que não voltemos lá.

Dicas de Cozinha de Ferran Adrià

No dia 13/09 a Pim (do Chez Pim) fez um post com o título “Top cooking tips from Ferran Adria.”
No original tem um vídeo de quase 1 hora de duração com o próprio Ferran mostrando as dicas. São detalhes simples e algumas delas são aquele tipo de coisa “porque não pensamos nisso antes?“. Outras são mais triviais, maionese com sabores. Ele não usou nenhum utensílio “oh meu deus o que é isso“, nada de esferificações ou do thermomix.
Caso eu não tenha entendido errado, a Pim faz um piadinha: “Heh. Oh, yeah, and who knew Ferran read Martha Stewart Living?” (e quem diria que Ferran lê Martha Stewart Living?). Eu perguntei se poderia traduzir a lista de dicas, porém a última data de atualização é 16/09… a moça sempre esta de viagem. Creio que ela não se importará, ainda mais que está tudo creditado e referenciado.. assim, eu espero! Abaixo do corte segue a lista com as dicas.

1. Use um mandoline japonês. É barato e o resultado é excelente. (Mandoline a grosso modo é um fatiador e os de uso profissional são de aço inoxidável, normalmente. O diferencial é a possibilidade de variar a espessura da fatia)
2. Use um microplane grater. (É um ralador de forma geral, mas se consegue um resultado bem diferente dos raladores no mercado. Aqui no Brasil, eu nunca vi ao vivo. É quase isso daqui.)
3. Tempere saladas com um conta-gotas e com um vaporizador. Conta-gotas para distribuir gotas de óleos especiais para realçar ou faça um molho vinagrete (não, não o nosso brasileiro do churrasco) e borrifar sobre a salada toda. (Esse borrifador é qause um aerosol, você coloca o líquido, botão pressão e “spreia”! A Cinara tem, chique ela não?)
4. Faças de cerâmica! Lâminas afiadas e você nunca terá que afiá-las. Só tem um detalhe: bateu mais forte, caiu no chão: quebrou. (Nunca vi aqui no Brasil, pode ser que em São Paulo tenha)
5. Faça Mojito num sifão (aquelas garrafas de chantilly com pressão, sabe?). Suco de limão ou pomelo e rum no sifão fazem um frozen Mojito a jato. (Então, a Pim diz que lá fora o sifão não é tão caro assim, e o que é caro é o gás para gerar a pressão. Bom, aqui no Brasil… custa em média de r$185 a r$350, e uma caixa com 10 cartuchos sai por r$27, em média.)
6. Para aplicar molhos no prato use a boa e velha bisnaga de ketchup! Ou pinte com um pincel.
7. Crie pétalas de abacate com um descascador! (O efeito é impressionante, eu achei ao menos)
8. Use acetato para criar seus próprios anéis de fôrma. (Para dar forma num mousse, por exemplo)
9. Uma centrífuga de alimentos para suco de vegetais, como aspargos. Assim consegue uma rápida sopa não cozida! Isso mesmo, aqueles não-sei-o-que Walita que aparece nas propagandas da Polishop. (Não cozida em termos, se eu não entendi errado o vídeo, os aspargos foram cozidos antes de serem centrífugados)
10. Termômetro de infra-vermelho! Super fácil, né não? Hahahah O preço varia entre r$190-450 para mais. Porém, não deixa de ser algo válido para quem mexe com caldas e/ou necessita de controle máximo na temperatura.
11. Liquidificador para pulverizar “tortilla chips” (para nós, o doritos) e use para empanar camarões ou outros frutos do mar para fritar ou assar.
12. A famosa fôrma em folha de silicone, o silpat. Nada gruda nele. (Só achei um da marca Dacosil por r$136)
13. Use uma balança de jóias ou de precisão (para uso científico) para receitas que depem gramas de condimentos! (Essa é um pouco over… uma balança de precisão tem no mínimo 4 casas decimais após a vírgula e são caras pacas! A Pim faz uma piada: O que vocênão tem uma receita que pede isso? Nem posso falar com você agora)
14. Faça merengue a jato! Claras, açúcar, uma mexida leve e tudo vai dentro do sifão… pronto! (Quando ele fez essa, eu surtei! Muito rápido, deu uma vontade danada de comprar o sifão… mas depois que vi o preço, sei não! hahah)
15. Maçarico culinário para queimar o açúcar do crème brûlée. (Esse não é tão novo assim! Vi uma vez aqui no MS, mas o caro é o gás)
16. Superbag para coar caldos e molhos, com ele é possível apertar para retirar todo o sabor do preparado. (Pelo que pude notar é algo bem novo ainda, nada mais é do que uma peneira no formato de um saco de material resistente)
17. Sopa de melão com melão ralado (grated melon), água e triturado com aqueles mixer de mão, sabe?
18. Frappe fácil, fácil. Suco, vodka, cubos do suco congelado e tudo vai no liquidificador! (Essa dica já tinha visto com a Nigella, heheh)
19. Frozen de caramelo feito no sifão com sorvete derretido de caramelo. (Junto com a idéia do merengue, surtei com essa)
20. Espuma rápida de cenoura. Suco de cenoura numa tigela coberta com filme plástico com o mixer de mão. (Formar a espuma formou, mas acho que no suco de cenoura tinha agar-agar para se manter firme assim)
21. Molho de iogurte com curry, azeite e maça verde. Parece ser interessante… =D
22. Café gelado feito com espresso e cubos de café congelado! (Pim faz outra piada com a Martha: Martha não tinha sugerido usar cubos de chá congelado no chá gelado algum tempo atrás? Ferran lê Martha Stewart Living, quem sabia?)
23. Maionese mais “leve” com azeite de oliva. (Maionese não é nada leve…)
24. Customize a sua maionese com anchovas, alcaparras e ciboullete.
25. Faça manteiga de baunilha, baunilha de verdade (a fava), manteiga e açúcar.
26. Maionese “leve” com whipped cream. (Whipped cream é um creme de leite com 35% de gordura que foi aerado, digamos assim.)
27. Faça sua própria maionese. (E vai estar cheia de Salmonella sp.)
28. Faça você mesmo guacamole com azeite!
29. Faça ninho de chocolate. Esse não tem como explicar tem que ver!
30. Pão de chocolate. Na verdade é assim: torradinha + bombom vai no grill para derreter um pouco o chocolate, salpique com sal e azeite. Um pão de chocolate muito do chique.
31. Bombons líquidos! Basicamente uma mousse de chocolate com um pouco de licor (no caso foi o Bailey’s). Ah, nós temos a nossa própria versão, né não? O brigadeiro no copinho de pinga.
32. Sopa de mussarela de búfala com tomates feita com as sementes do tomate. A “sopa” é só bater o queijo com a própria água com o mixer e pronto! A maneira como o auxiliar retirou as sementes do tomate é só vendo.
33. Azeite de hortelã. Algumas folhas e azeite tudo batido com o mixer.
34. Tempere o gazpacho (sopa de pão seco, alho, azeite, sal e vinagre. Tomate é usado, mass não é ele quem define o prato) comprado.
35. Misture maionese com atum em conserva de óleo. Para Pim isso é um atestado que espanhóis adora maionese.
36. Melhor as geléias prontas colocando frutas frescas quando servir.
37. Faça uma praliné de amêndoas ligeira com amêndoas batidas com azeite. Use em saladas ou peixe.
38. Básico: bata o iogurte com frutas frescas para fazer seu próprio iogurte saborizado.
39. Faça azeite de azeitonas verde com azeitonas verdes (sem o caroço), um pouco a água da conserva e bata tudo com azeite. Ferran diz que fica ótimo com várias coisas, até mesmo em carne.

Para ver o vídeo, você pode ir no post da Pim: Top cooking tips from Ferran Adria ou no site da Tu.tv, Ferran Adria.